日曜日のお昼はランチを提供するレストランでは最も混む激選時間帯です。
普段では極力この時間を避け、自宅でランチを自炊するのが我が家の常だったりするわけですが…
齢、10歳となるわが娘はそんな大人の事情など知るべくもなく
己の欲求に正直に、突如として「今日はさわやかのハンバーグが食べたい」などとほざきだしたのが10:10。
さわやかと言えば長澤まさみがファンを公言する前から昼時には行列のできる店として有名だった所へ
「いちばん食べたいハンバーグ」発言の後は皆さんのご存知の通り…
その後は静岡出身の芸能人はこぞってさわやかのハンバーグを絶賛しまくり今に至っている。
聞くところによると県内でも最も東京寄りのさわやかの御殿場店は関東方面からの来客で浜松以上の行列が出来ているとか…
そんな具合だから、僕も気軽に食べに行くことが無くなり、今日は2年ぶりの来店となった。
娘が開店時間を調べると、土日は10:45からのスタートのようだ
ならば、開店と同時に入れるようにするには、と時計を見ると10:30を回っている
猛ダッシュで支度をして店に向かうと到着したのが10:43。
店に入ってみると開店前から予約を受け付けている様子で、僕の家族は2番手に予約を受け付け。
開店するまで車で待っている人は先に受付だけでもしておいた方が良いと思います。
※店舗によって違う可能性があります
定番メニューはさわやかのげんこつハンバーグ
我々家族はいつも注文するメニューは決まっているが
ざっと、メニューを見てみるとやはり、いつものメニューで変わりが無いようす。
ライスorパンはセットメニューで注文します
ステーキなんかもあったりします
すでにさわやかのハンバーグを食べたことがある人間にとっては
いつものアノ味を求めて来ているわけだから、むしろ変化の無いこのメニューが安心します^^
そして、さわやかの定番メニューといえば『げんこつハンバーグ』
ちょっとサイズダウンしたおにぎりハンバーグもありますが、さわやかと言えば『げんこつハンバーグ』です。
ハンバーグに掛けるソースを『デミグラスソース』と『オニオンソース』の2種類から選べます。
僕はオニオンソース、カミさんと娘はデミグラスソースをチョイス。これもいつもの光景です。
待つこと5分くらいでしょうか、ジュージューという音がするげんこつハンバーグが乗っかった熱い鉄板を運んできました。
さあ、ここからが初めて見る人はびっくりするショータイムです。
僕のこぶしとほぼ同等の大きさのげんこつハンバーグを真っ二つに縦に切り分け
断面を鉄板に押し付けてｼﾞｭｼﾞｭｰｼﾞｭｰと焼き目を付けます。
ハンバーグに封じ込められていた肉汁が、グワッと解放されて
肉を焼けるほど熱せられた鉄板に滴り落ちた瞬間に、四方八方に肉汁が飛び出しあたりに散乱
しっかりシートで防御していないと服がリアルにヤバいことに…
この時に一気に鉄板とハンバーグの接地面から煙が立ち込め、目の前をお肉が焼けた良い匂いが^^
この肉汁のダンシングが収まるまでシートはそのままに、という指示があります。
落ち着いてきたところで、半分に真っ二つとなったげんこつハンバーグを輪切りにしてみると
具と衣に分かれたメンチカツの断面のように、赤身部分と焼け色部分に綺麗に分かれています。
これほど赤身部分が多いハンバーグはなかなかお目に掛かれません！
赤身部分は好き嫌いが分かれるかもしれませんが、
その際は、注文時に赤身を少なくしてもらうか、食べる前に鉄板に押し付けてみると良いでしょう
さわやかへ通う回数が増える度に赤身への抵抗は減っていくはずです。
ではさっそく頂いてみましょう。
ザッ ハフ もぐもぐ
「んんっ スパイシー！」
ここ2年のブランクが、さわやかのハンバーグの味の記憶をリセットしたのか
こんなにスパイシーなハンバーグだったのか、と新鮮な驚き！
かみしめる度に肉汁が口の中でブワッとと広がり、オニオンソースと相まってライスが進む進む。
改めてさわやかの完成度の高いハンバーグの味に、ここまでお店が混むのも仕方がないと納得しました。
いつもの1人飯のペースでガッつくと、こぶしの大きさのハンバーグも瞬殺の恐れがあるので、ここはいったんブレイク、
ペースがゆっくりなカミさんと子供の食べるのを、アイスコーヒーを飲みながら見守ります。
今日のさわやかの来店の言い出しっぺとなった娘もご満悦の様子で、デミグラスソースのハンバーグを美味しそうに食べています。
3人で2つのげんこつハンバーグをシェアして完食！
ごちそうさまでした^^
我々家族3人が食べ終わる頃には店内にハンバーグの焼いた煙が充満してかなり凄いことになっていました。
席も満席となり、支払いの為にレジへ向かうと、既に並んでいるお客さんが外まであふれていました。
10:45と11:15のこの30分の差で1巡目で食べれるか、否か、が分かれるとは…
土日は10:45に来店することをおすすめします^^
炭焼きレストラン さわやか 浜北店
■炭焼きレストラン さわやか 浜北店
■住所：〒434-0041 静岡県浜松市浜北区平口２９２６−１
■営業時間：11時00分～0時00分
■定休日：なし
静岡県内に31店舗あるそうです
