多忙のため昼ご飯を軽く済ませた影響か、すきっ腹をこじらせてしまい、
午後は、夕飯を何処にしようか頭をグルグルと駆け巡り、以前からパンチのある味噌ラーメンで有名なお店に行こうと企んでいました。
その店の場所は、笠井界隈にお住みの方には「元あさひや」と言えばすぐわかるかもしれない
あさひや⇒天神屋⇒謎のとんかつ屋（結局行けず仕舞いだった）と看板を変え営業しているお店
とんかつ屋さんは行こう行こうと思っていたら、閉店に涙を呑む事態になってしまい
その場所に替わって入ったこの店に以前から興味を持っていました。
実はこの田所商店というラーメン屋さんは全国だけでなく、海外にも拠点を広げているワールドワイドなラーメン屋さん、
何と、ミシュランにも掲載されたという話題のお店だったんです！
ここ浜松にも、笠井のお店の他に、志都呂にも店舗があります（麺場田所商店 浜松店）
田所商店は本部直営店とのれん分け店の2種類の形態があり、浜松の2店舗はいずれものれん分け店になるとのこと。
全国での店舗数は90店舗以上の巨大チェーン店です。
麺場田所商店 浜松インター店
田所商店がどんなに世界規模のお店だと言われても、僕らにとっては「あさひや」の跡地というイメージは拭えません。
未だに、元あさひやって言うだけで通じちゃうところが、今は無きあさひやが愛されていた証拠でもあるかもしれません。
田所商店の店内は入って左側にテーブル8つ、右側に小上がり席が3つ、カウンター席が12席となっています。
店内は内装をかなりいじっているようで、あさひやの面影はほとんどありません。
本日、田所商店に訪問したのは週末・金曜日の18時ちょうどくらい、駐車場は半分以上埋まっている状態です。
店内に入るとカウンター席は座れるものの、テーブル席、小上がり席はほぼ埋まっていて、ファミリーで来店している人が多い印象です。
単品でチャーシューを頼むより炙りチャーシュー麺を注文した方が断然お得です
食べ比べしたくなる3種類の味噌でつくられたラーメン
さて、メニューを眺めてみます。
ここは味噌専門店という情報くらいしかインプットはされていない為、じっくりとメニューを吟味します。
・信州味噌
淡色でやや濃口味噌の代表的なもので、やや酸味のある芳香を持っている。
・江戸前味噌
光沢のある茶褐色の外見からは想像もつかないほどの甘みを醸し出す味噌。麹を使った甘みと、少ない塩分が特徴。
・北海道味噌
赤色系の濃口味噌で塩分濃度が高く、辛さを感じやすい味噌。
どうやら、この田所商店ではスープの味噌の種類で、メニューの系統を分けているようです。
普通のラーメン店ならしょうゆ・味噌・塩・とんこつ、とスープを分けるのを、田所商店では味噌で分けています。
なかなか面白い発想でついつい見比べてしまいます。
メニューから漂ってくる雰囲気では、北海道味噌は激辛系の匂いがプンプンするのでパス、
かといって、甘口の味噌ラーメンっていうのもちょっと違う気がして、
消去法で到達したのが、信州味噌の味噌漬け炙りチャーシュー麺となりました。
注文後に、改めてじっくりとメニューを眺めていると、味噌の違いで値段が変わってくることを発見。
信州味噌⇒北海道味噌⇒江戸前味噌
この順番で値段が高くなっていきます。
さらに、期間限定なのか、山形味噌ラーメンというメニューも、
味噌の違いでどんだけ味が変わるのか食べ比べてみたいところですが…
そうこうしている内に7、8分で注文したメニューが到着しました。
信州味噌の味噌漬け炙りチャーシュー麺（↑↑クリックで拡大↑↑）
ワラビ、なめこなどの山菜、豚の挽肉炒め、もやしと定番のトッピングに加えて超デカサイズの炙りチャーシューが3枚の布陣です。
ラーメンどんぶりの左端が注げるように形が加工してあり、面白さを演出。
では、スープから頂きます
ズ―― ズ――
これが信州味噌ね、懐かしい味噌の味というか、昔ながらの味噌ラーメンの味です。
スープは薄い鶏豚の出汁なのか、うっすらと味わえる程度です。
あくまで味のメインは味噌、といった感じです。
つづいて、麺を頂きます。
ザッ フニフニフニ
麺は北海道味噌ラーメンのようなかん水麺ではなく、中太麺だけどプリプリした歯ごたえ十分な縮れ麺でした。
やはり、中太の縮れ麺は味噌ラーメンに良く合います。
一見すると主役はラーメンではなく、お前だ！ と言わんばかりのデカチャーシューを食べてみます。
ザクッ クニクニ
柔らかいんだけど、ほどよい歯ごたえを残していて肉を食べてるって感触がすごくあります。
若干パサつき感があるんですが、そこは味噌スープをしみこませて食べるが吉
空腹をこじらせていた僕は1枚のチャーシューをペロッと食べてしまいまいた。
そうこうしている内に店内は満席となり、順番待ちの椅子に座り出す人もチラホラ
どう見てもファミリーやカップルでのお客さんが目立ちます。
田所商店って一見、味噌ラーメン専門店みたいな、こだわり系のラーメン屋っぽく見えますが
ファミリーやカップルなど複数で来て、種類の違うラーメンをお互いに食べ合いっこしながらワイワイやるのが楽しみなのかもしれません。
食べログ等でラーメン通から酷評されているコメントもありますが、実際こうして繁盛しているのを見ると
それが答えなのかな、と思ったりもします。
そんな、僕も今度来るときはみんなで来ていろんな種類の味噌ラーメンを食べ比べしたいと思いました^^
麺場田所商店 浜松インター店（浜松市東区 笠井街道沿い）
■店名：めんばたどころしょうてん はままついんたーてん
■住所：〒431-3108 静岡県浜松市東区恒武町２０９
■営業時間：11時00分～15時00分／ 17時00分～22時30分
■定休日：火曜日
